Ресторан AQ kitchen является одним из моих любимых ресторанов. Замечательно, что нам выпала честь сделать для него новое меню.
Адриан Кетглас – шеф и вдохновитель
Ресторан небольшой, но там всегда, как и должно быть в лучших местах, кипит жизнь – здесь шумно и интересно. Этот проект изначально был обречен на успех. Кухней руководит известный шеф и совладелец Адриан Кетглас. Именно он явился вдохновителем поваров новой волны и был пионером молекулярной кухни.
Дизайн интерьера
Автор интерьера Наталья Белоногова, имя которой стоит под созданием самых ярких и амбициозных московских (и не только) ресторанных проектов. Благодаря ей, при всей своей европейской внешности этого места, русский дух там все же «бродит». Интерьер наполнен артефактами из российской глубинки. Для AQ китчен она привезла старое дерево, впитавшее деревенский дух, вместе с солнцем и летним дождем. А вместе с ним и ободранные и перекрашенные по нескольку раз двери из общежитий, и раковину в туалет, в которой мыли сапоги рабочие, а теперь ей пользуется рафинированная публика.
Дизайн решение для меню
Концепция меню – присутствующая в интерьере эстетика ржавчины металла, со всеми его реакциями, которые сделали его таким. Окислы – результат химического процесса, несут в себе отпечаток времени, являя собой неповторимый по красоте цветовой микс. Все это гость может наблюдать, держать в руках и не запачкаться.
Паттерн был напечатан живыми красками офсетным способом, методом произвольного смешения с добавлением металлизированных частиц. Эти частицы придают особый свет изображению, как бы прорезающийся сквозь ржавчину. Материал, на котором произведена печать – является инновационным, он не рвется и не стирается, а самое главное, имеет приятную на ощупь поверхность и особую фактуру. Тиснение подчеркнуто лаконично и придает изделию шик.
Автор статьи: Клименко Олег
